I. THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG:
Bông cải xanh là một loại rau rất giàu dinh dưỡng có đầy đủ vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa. Trong thành phần dinh dưỡng của bông cải xanh có 90% là nước, 7% carbohydrates, 3% protein và hầu như là không có chất béo.
Trong 91 grams bông cải tươi chứa:
- Calo: 31
- Nước: 89%
- Đạm: 2.5 grams
- Carbohydrates: 6 grams
- Đường: 1.5 grams
- Chất xơ: 2.4 grams
- Chất béo: 0.4 grams
- Vitamin C: 135% RDI
- Vitamin A: 11% RDI
- Vitamin K: 116% RDI
- Vitamin B: 14% RDI
- Kali : 8% RDI
- Photpho: 6% RDI
- Selen: 3% RDI
II. CÔNG DỤNG ĐỐI VỚI SỨC KHỎE
Bông cải xanh rất giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật, góp phần mang lại lợi ích cho sức khỏe như:
- Sulforaphane: Một trong những hợp chất thực vật phong phú và được nghiên cứu rộng rãi nhất trong bông cải xanh, sulforaphane có thể bảo vệ chống lại các loại ung thư khác nhau.
- Indole-3-carbinol: Một chất dinh dưỡng độc đáo được tìm thấy trong các loại rau họ cải, hợp chất này có thể giúp chống lại bệnh ung thư.
- Carotenoid: Bông cải xanh chứa lutein, zeaxanthin và beta carotene, tất cả đều có thể góp phần giúp mắt tốt hơn.
- Kaempferol: Một chất chống oxy hóa có nhiều lợi ích cho sức khỏe, hợp chất này có thể bảo vệ chống lại bệnh tim, ung thư, viêm và dị ứng.
- Quercetin: Chất chống oxy hóa này có nhiều lợi ích, bao gồm giảm huyết áp ở những người có mức độ cao.
III. CÁC MÓN ĂN TỪ BÔNG CẢI XANH
Có rất nhiều món ăn được chế biến từ bông cải xanh chẳng hạn như pasta với bông cải xanh, súp bông cải xanh, bông cải xanh xào tôm...
Ta có bông cải xanh trộn dầu hàu, một món ăn giàu đạm và rất ngon
Ngoài ra bông cải xanh được dùng để làm các món salad, xào thịt, xào hải sản, giúp món ăn hạ bớt lượng nhiệt từ dầu mỡ, thịt, đảm bảo hài hòa, cân bằng cho bữa ăn...
Cách bảo quản tươi ngon
Bông cải xanh mua về nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ rau được tươi ngon.
Lưu ý: Sản phẩm nhận được có thể khác với hình ảnh về màu sắc và số lượng nhưng vẫn đảm bảo về mặt khối lượng và chất lượng.