I. THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Tất cả các bộ phận của cây rau cần đều được sử dụng làm thuốc chữa bệnh, có thể dùng ở dạng tươi hoặc sấy khô. Các nghiên cứu khoa học cho thấy, rau cần ta chứa các thành phần hóa học sau đây:
- Các hoạt chất trong rau cần ta bao gồm isorhamnetin, glucosid, quercitrin, α – tocopherol, axit chlorogenic, axit gallic, hyperin...;
- Các chất dinh dưỡng và chất khoáng trong loại cây này bao gồm protein, carbohydrat, chất khoáng vi lượng, magie, canxi, kali, natri;
- Rễ và thân cây cần ta chứa hoạt chất falcarinol
- Quả cây chứa khoảng 1.5% tinh dầu, chủ yếu là myristicin và phenlandren
II. CÔNG DỤNG ĐỐI VỚI SỨC KHỎE
Với những thành phần hóa học có lợi với sức khỏe như trên thì cây rau cần ta có những tác dụng dược lý như sau:
- Tác dụng chống viêm gan
- Tác dụng hạ đường huyết
-Tác dụng chống ung thư
- Tác dụng kháng viêm
- Tác dụng tăng cường hệ miễn dịch
- Tác dụng chống viêm, giảm ho
III. CÁC MÓN ĂN TỪ CẦN NƯỚC
Rau cần nước được dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn khác nhau như canh tôm rau cần nước, thịt bò xào rau cần nước,...
Cách bảo quản tươi ngon
Cải Bó Xôi mua về nên được bảo quản nhiệt độ thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để giữ rau được tươi ngon lâu hơn
Lưu ý: Sản phẩm nhận được có thể khác với hình ảnh về màu sắc và số lượng nhưng vẫn đảm bảo về mặt khối lượng và chất lượng.