I. THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Trong 100g rau đay có chứa hàm lượng những dưỡng chất sau:
- Năng lượng : 24kcal
- Đạm: 2.8g
- Tinh bột: 3.2g
- Tro: 1.1g
- Canxi: 182mg
- Sắt: 7.7mg
- Nước: 91.1g
- Chất xơ: 1.5g
- Phốt pho: 5.3mg
- Carotin: 4mcg
- Vitamin C: 77mg
- Vitamin PP: 1.1g
- Vitamin B1: 100mcg
- Vitamin B2: 300mcg
II. CÔNG DỤNG ĐỐI VỚI SỨC KHỎE
Rau đay là một trong những loại rau chứa nhiều chất sắt, muối khoáng và vitamin
- Rau đay giúp nhuận tràng, trị bệnh táo bón.
- Tốt cho tim mạch.
- Rau đay giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể.
- Rau đay chống còi xương, tốt cho trẻ đang ăn dặm.
- Rau đay giúp lợi tiểu, phòng tránh viêm đường tiết niệu.
- Rau đay giúp sơ cứu vết thương, trị rắn cắn.
- Rau đay giúp kháng viêm.
- Rau đay giúp chống hen suyễn.
- Rau đay giúp ngăn ngừa thiếu máu.
III. CÁC MÓN ĂN TỪ RAU ĐAY
Vì có tính hàn cao, lành tính và vị ngọt đặc trưng nên rau đay hay được dùng để chế biến món canh vào mùa hè như canh cua rau đay, canh tôm rau đay,thực phẩm ăn dặm...
Cách bảo quản tươi ngon
Cải Bó Xôi mua về nên được bảo quản nhiệt độ thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để giữ rau được tươi ngon lâu hơn